Moin,
Durch das homogene Feld entstehen Influenzladungen an P1.
Allerdings sind die Influenzladungen nach dem Betrag nach gleich groß, deshalb sieht man hier keine Auslenkung.
Wenn man nun P2 deckungsgleich an P1 hält, kann man dieses Gebilde als Einheit betrachten. Die Influenzladungen verschieben sich auf P1 und P2. Somit ist P1 neg. geladen und P2 pos.. Entfernt man nun P2 entfernt man auch die positive Ladung, und es bleibt das neg. geladene Plättchen P1 zurück, welches durch die elektrische Feldkraft nach rechts abgelenkt wird.
Hoffe das ist verständlich. Nun könnte man glaub ich sogar noch über s die Ladung bestimmen, müsste ich nachgucken.
MfG Fussel

Ich bin mir nicht zu 100% sicher aber viell. hilft dir einer der beiden links weiter...

http://www.schule-bw.de/unterricht/faecher/physik/online_material/e_lehre_2/efeld/virtkondensator.htm

http://www.physikerboard.de/topic,10599,-pendel-im-kondensator-mit-dielektrikum.html